Nói đến món “quốc dân” là phải nhắc tới ngay món Chả mà cả nhà ai cũng đều thích. Tranh thủ mấy ngày Bé được nghỉ hè ở nhà sau kì thi học kì vất vả, Món Ngon Mỗi Ngày giúp Mẹ bổ sung thêm 4 công thức làm món Chả mới lạ hấp dẫn cho cả nhà đổi vị nhé!
1. Chả bò chiên
Chả bò chiên là một món ăn vặt siêu hấp dẫn cho cả nhà, chắc chắn khi ăn món này Bé nhà mình sẽ ghiền hương vị chả thịt đậm đà xốt chấm Mayonnaise Aji-mayo® beo béo này mất thôi!
Video hướng dẫn chi tiết – Món Chả bò chiên
Nguyên liệu:
- Thịt bò xay: 350g
- Khoai tây: 2 củ – (hấp chín, tán nhuyễn)
- Hành tây: 100g – (băm nhuyễn)
- Hành phi: 3M – (bóp nát)
- Cọng ngò rí cắt nhuyễn: 2M
- Hành lá cắt nhỏ: 1M
- Bột xù: 2M
- ĂN KÈM: rau mầm và xà lách
- Gia vị: Dầu ăn, đường, bột cà ri, tiêu, tương ớt, mù tạt vàng, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Thực hiện:
- Bước 1: Xào hành tây cho vàng thơm rồi tắt bếp, để nguội. Sau đó cho thịt bò vào, nêm 1m đường, 1m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, trộn đều.
- Bước 2: Trộn đều phần thịt bò, khoai tây, hành phi, cọng ngò, hành lá, 1/2m bột cà ri, 2M bột xù rồi cho vào tủ lạnh để 15 phút, lấy ra se thành viên tròn, ấn dẹp, lăn đều qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Sau đó cho viên bò vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng giòn, vớt ra cho lên giấy thấm dầu.
- Bước 3: Khuấy đều 1/2M tương ớt, 1M mù tạt vàng, 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.
- Bước 4: Xếp rau mầm và xà lách xung quanh dĩa cho viên bò vào giữa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise trộn.
2. Chả thịt heo trứng muối
Trứng muối thường đem đến vị béo ngậy, thơm ngon rất đặc trưng cho món ăn, nhưng cũng khó tìm thấy các công thức kết hợp. Để đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày hướng dẫn Mẹ cách làm món Chả thịt heo trứng muối lạ miệng, ngon xuất sắc nha!
Video hướng dẫn chi tiết – Món Chả thịt heo trứng muối
Nguyên liệu:
- Thịt nạc dăm xay: 100g
- Mọc: 150g
- Lòng đỏ trứng muối: 5 quả – (hấp chín, cắt hạt lựu)
- Nấm mèo đen băm nhỏ: 2M – (băm nhỏ, trộn với một ít hành tỏi băm và tiêu)
- Đầu hành băm nhỏ: 1M
- Cọng ngò băm nhỏ: 1M
- Hành tím băm: 1m
- Ớt sừng băm: 1m
- ĂN KÈM: Dưa leo, cà chua
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
Thực hiện:
- Bước 1: Trộn thịt xay với mọc và nấm mèo, đầu hành lá băm, cọng ngò băm, ớt sừng băm cùng 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và lòng đỏ trứng muối, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu, trộn đều.
- Bước 2: Thoa dầu lên dĩa, ép chả dày khoảng 1cm. Sau đó cho 5M dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho chả vào chiên chín vàng 2 mặt, vớt ra giấy thấm dầu rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bước 3: Xếp chả ra dĩa cùng với cà chua, dưa leo, sau đó trang trí thêm 1 lớp Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên.
3. Chả tôm xiên que nướng mè
Thêm một món ngon dễ làm trong bộ sưu tập các món Chả hấp dẫn dành cho cả nhà đây! Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, chút thời gian vào bếp là đã có ngay món Chả tôm xiên que nướng mè rất hợp các bữa tiệc cuối tuần rồi nè!
Video hướng dẫn chi tiết – Món Chả tôm xiên que nướng mè
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 600g – (12 con bỏ đầu, bóc vỏ, chừa đuôi, bụng. Còn lại bóc vỏ, xẻ lưng, rút chỉ, lau khô)
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ – (cắt múi cau)
- Cà chua bi: 6 trái
- Ớt chuông vàng: 1/2 trái – (cắt quả trám 2cm)
- Ớt chuông đỏ: 1/2 trái – (cắt quả trám 2cm)
- Đầu hành, tỏi tép băm: 1M
- Lòng trắng trứng gà ta: 1M
- Mỡ gáy luộc chín cắt nhỏ: 1M – (ướp chút đường, muối)
- Mè trắng rang: 1M
- Dụng cụ: 12 que xiên
- Gia vị: Muối, đường, tiêu sọ xay, tương ớt, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
Thực hiện:
- Bước 1: Cho tỏi và đầu hành lá vào cối quết nhuyễn, cho tôm vào quết mịn và dai, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m muối, 1/4m tiêu xay, thêm 1M lòng trắng và mỡ vào quết đều, chia thành 12 phần, viên tròn cỡ quả tắc rồi cho vào tủ mát khoảng 10 phút.
- Bước 2: Tôm sú nguyên con ướp với 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1/3m đường, một chút tiêu và 1/2M mè rang.
- Bước 3: Ngâm que xiên qua nước, sau đó xiên que xen kẽ các nguyên liệu gồm hành tây, tôm nguyên con, ớt chuông, viên tôm và cà chua bi, đem nướng chín tới.
- Bước 4: Trộn 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M tương ớt và 1/2M mè rang giã, ăn kèm với chả.
4. Chả giò hàu
Có muôn vàn cách biến tấu món chả giò quen thuộc, hôm nay đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn món Chả Giò Hàu lạ miệng. Hàu có vị ngọt thơm tự nhiên, chấm kém Xốt Mayonnaise Aji-mayo® ăn hoài không chán!
Video hướng dẫn chi tiết – Món Chả giò hàu
Nguyên liệu:
- Hàu thịt: 300g – (chần qua nước sôi có gừng và rượu, sau đó để ráo, thái nhỏ)
- Tôm tươi: 200g – (bóc vỏ, băm nhỏ)
- Su hào: 100g – (bào sợi, vắt ráo nước)
- Thì là băm: 1M
- Đầu hành thái nhỏ: 2M
- Hành lá thái nhỏ: 2M
- Hành tây: 1/4 củ – (thái hạt lựu nhỏ)
- Bánh pía tươi: 1 gói
- Trứng gà: 1 quả – (đánh tan)
- RAU NÊM: Gừng đập dập
- ĂN KÈM: Salad, rau thơm, cà chua
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, rượu trắng, tương ớt, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
Thực hiện:
- Bước 1: Trộn hàu cùng với tôm, đầu hành, hành lá, hành tây, su hào và thì là băm, nêm 1m tiêu, 1,5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, trộn đều nhẹ tay.
- Bước 2: Trải bánh pía ra dĩa, cho 1M nhân vào, gấp gọn 2 đầu và cuộn lại, dùng 1 ít trứng gà để dán mí, lần lượt cuốn đến khi hết nhân. Sau đó chiên vàng chả giò với lửa vừa, vớt ra giấy thấm dầu.
- Bước 3: Xếp chả giò ra dĩa cùng salad, rau thơm, cà chua, ăn kèm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và tương ớt pha với tỉ lệ 2:1.
Mẹ đã ghi nhớ hết công thức 4 món chả mới cực kỳ thơm ngon của Món Ngon Mỗi Ngày chưa nhỉ? Cuối tuần này Mẹ sẽ làm món nào đãi cả nhà đây, nhớ chia sẻ cho Món Ngon Mỗi Ngày biết với nhé!