Con đường ăn uống là con đường nhanh nhất dẫn đến trái tim của người thương. Thế nên nhân dịp Tháng 02 này, Món Ngon Mỗi Ngày đã đặc biệt chọn giúp Ba Mẹ một bữa tối ngọt ngào bằng menu tràn ngập tình yêu thương, cực kì lãng mạn và thật nhiều dinh dưỡng. Ba và Mẹ cứ việc trổ tài nấu nướng, công thức thì để Món Ngon Mỗi Ngày lo nhé!
Khai vị: SALAD ĐẬU HŨ CHIÊN
Video hướng dẫn chi tiết – Món Salad đậu hũ chiên
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng: 1 miếng – (cắt sợi nhỏ)
- Chà bông heo: 5g – (cắt ngắn)
- Xà lách ta: 100g – (rửa sạch, để ráo, cắt sợi)
- Bắp cải: 50g – (bào mỏng, ngâm đá, để ráo)
- Cà rốt: 30g – (cắt sợi)
- Húng lủi: 10g – (cắt nhỏ)
- Mè rang: 1M
- RAU NÊM: Tỏi phi
- Gia vị: Tương cà, tương ớt, dầu ăn, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
Thực hiện:
- Bước 1: Tẩm đậu hũ qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Bước 2: Trộn 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M tương cà, 1M tương ớt.
- Bước 3: Trình bày: Cho xà lách, bắp cải, cà rốt, húng lủi ra dĩa, xếp đậu hũ chiên lên rồi rưới xốt lên trên, cuối cùng rắc chà bông, mè rang và tỏi phi lên trên cùng. Trước khi ăn trộn đều.
Món phụ: ĐẬU HŨ THỊT CUA VIÊN CHIÊN
Video hướng dẫn chi tiết – Món Đậu hũ thịt cua viên chiên
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng: 100g – (trụng qua nước sôi, để ráo, bóp nhuyễn)
- Cá thác lát: 150g
- Thịt cua : 100g
- Khoai mỡ tím: 50g – (băm nhuyễn)
- Tóp mỡ: 20g – (băm nhuyễn)
- Hành lá: 2 nhánh – (cắt nhỏ, đầu hành để riêng)
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Bột năng: 1M
- ĂN KÈM: Rau thơm
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, rượu trắng, nước mắm, wasabi, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo)
Thực hiện:
- Bước 1: Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho lá hành và thịt cua vào đảo đều.
- Bước 2: cho đậu hũ, cá thác lác, thịt cua, khoai mỡ, tóp mỡ, lòng đỏ trứng và bột năng vào tô, nêm 2m nước mắm, 1/2m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1m rượu trắng, quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn.
- Bước 3: cho viên đậu hũ thịt cua vào nồi hấp chín, để nguội rồi giữ lạnh, sau đó chiên chín vàng, để ráo dầu.
- Bước 4: trộn đều 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1/3m wasabi.
Món chính 1: BÒ ÁP CHẢO BẢN GANG
Video hướng dẫn chi tiết – Món Bò áp chảo bản gang
Nguyên liệu:
- Bò phi lê: 400g
- Đậu bắp: 100g – (cắt làm 3)
- Tỏi củ: 50g – (bóc vỏ)
- Cà chua bi: 70g
- Nước cốt tỏi: 1M
- Nước cốt chanh: 1M
- Ngũ vị hương: 1/3m
- ĂN KÈM: tía tô
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, mù tạt vàng, mù tạt xanh, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Nước tương “Phú Sĩ”
Thực hiện:
- Bước 1: Ướp thịt bò với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m ngũ vị hương, 1/4m tiêu, 1/2m Nước tương “Phú Sĩ”, 1m mù tạt vàng, 1/2M nước cốt tỏi, 1/2M nước cốt chanh và 1/2M dầu ăn, trộn đều, ướp 15 phút cho bò thấm gia vị.
- Bước 2: cho 1M dầu vào rồi cho thịt bò vào áp chảo vàng các cạnh, xếp đậu bắp, cà bi, tỏi tép vào áp chảo cho chín.
- Bước 3: cho 2M Nước tương “Phú Sĩ” và 1m mù tạt xanh vào chén, trộn đều làm xốt.
Cuốn bò, cà chua bi, tỏi, đậu bắp cùng lá tía tô, chấm với Nước tương “Phú Sĩ” pha mù tạt xanh.
Món chính 2: LẨU TẢ PÍ LÙ
Video hướng dẫn chi tiết – Món Lẩu tả pí lù
Nguyên liệu:
- Hành boaro: 1 cây – (cắt lát, thân lá để riêng)
- Bắp mỹ: 1 trái – (cắt khúc 2cm)
- Cà rốt gọt vỏ: 1 củ – (cắt khúc 2cm)
- Nước dừa: 1 lít
- Nấm hương khô: 10g – (ngâm mềm, cắt bỏ chân)
- RAU NÊM: Xá bấu
- ĂN KÈM: Bún gạo ngâm mềm, bì heo chiên ngâm mềm, gan heo, hải sâm, cá thác lát, cải thảo, tần ô, tàu hủ ky chiên, cải bó xôi, bông hẹ, tương đen, ớt sate
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, tương cà, nước mắm, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
Thực hiện:
- Bước 1: Phi thơm hành boaro, cho nấm hương vào xào, nêm 1M tương cà, 1M tương ớt, thêm 1 lít nước dừa và 0,5 lít nước lọc, nấu sôi, thêm bắp nấu nhỏ lửa 15 phút cho ra nước ngọt. Nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái và 1M nước mắm. Tắt lửa.
- Bước 2: Cho nước dùng ra nồi lẩu, thêm lá hành boaro và xá bấu vào. Bày các nguyên liệu ăn kèm xung quanh. Khi ăn nhúng các nguyên liệu ăn kèm vào nấu chín, chấm với tương đen, tương đỏ và ớt sate tùy thích. Có thể dùng chung với bún gạo, mì trứng.
Tráng miệng: TIRAMISU PANCAKE
Video hướng dẫn chi tiết – Món Tiramisu pancake
Nguyên liệu:
- Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-la
- Lòng đỏ: 2 quả
- Đường xay: 70g
- Cream cheese: 150g
- Gelatin: 2 lá (10g)
- Bột cà phê đá hòa tan: 1 gói
- Whipping cream: 150g
- Rượu rum: 1M
- RAU NÊM: dâu tây và lá húng lủi
- ĂN KÈM: bột ca cao
Thực hiện:
- Bước 1: Rượu rum pha loãng với 1M nước và 1/2m đường. Hòa tan bột cà phê với nước nóng, để nguội.
- Bước 2: Gelatin ngâm với nước lạnh cho mềm, chắt bớt nước, cho vào lò vi sóng khoảng 7-8 giây cho gelatin tan ra.
- Bước 3: Cho whipping cream vào thố, dùng phới đánh cho dẻo lên. Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh tan đường. Phần cream cheese cũng dùng phới đánh cho tan đều. Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường vào cream cheese, thêm gelatin vào rồi khuấy đều. Tiếp theo cho từ từ whipping cream đã đánh dẻo vào hỗn hợp trên, thêm 1M nước cà phê hòa tan và rượu rum đã pha vào, trộn đều.
- Bước 4: Pha 1 gói Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-la vào tô, pha với nước theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt chảo không dính lên bếp, đun nóng chảo sau đó hạ nhiệt chảo trên khăn ướt, tiếp theo đổ bánh vào giữa chảo, đợi bánh chín, lật mặt bánh lại rán chín thì lấy ra dĩa. Lần lượt đổ bánh đến khi hết bột.
- Bước 5: Thấm bánh rán với nước café cho mềm. Đặt 1 miếng bánh rán vào ly thủy tinh sau đó cho nhân lên trên, làm lần lượt 3 lớp như vậy. Trên cùng phủ bột cacao rồi để trong tủ mát cho bánh đặc lại. Trang trí thêm dâu tây và lá húng lủi.