Chill cùng bạn bè cuối tuần, làm ngay món Gỏi cóc tai heo giòn sần sật này thì còn gì bằng!

 Tình hình dịch bệnh không được ra ngoài vi vu, nên chị em mình đã có kế hoạch gì chưa? Tuần này, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày chill một cách an toàn ngay tại nhà, vào bếp học cách làm Gỏi cóc tai heo giòn sần sật này đãi gia đình, bạn bè đi nè! Chua chua – ngọt ngọt – cay cay, bảo đảm làm món nhắm lai rai cho Ba hay tụ tập vài ba người bạn thì còn gì bằng.

Nguyên liệu: Tai heo (không lấy phần mỡ): 1 cái (350g) Cóc xanh (non) bào vỏ: 5 trái Bánh tráng mè nướng: 1 cái Củ sen ngâm chua: 100g Cà rốt: 100g Ớt sừng băm: 2M Tỏi băm: 1M Hành tím: 3 củ RAU NÊM: Rau quế, hành phi, mè trắng rang ĂN KÈM: Bánh tráng mè nướng Gia vị: Đường thốt nốt (bột), muối, nước mắm, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto

 

Bước 1 Tai heo làm sạch, luộc trong nước có hành tím đập dập, 1M nước mắm, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, luộc chín vớt ra.

 

Bước 2 Xả tai heo qua nước lạnh, sau đó ngâm vào tô nước lạnh có pha 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, để 10 phút, vớt ra để ráo nước, cắt mỏng.

 

Bước 3 Cóc xanh bào lát mỏng, trộn với 1M đường thốt nốt (hoặc đường cát) và 1/3m muối. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Hành tím đập dập. Rau húng quế cắt rối.

 

Bước 4 Khuấy đều 3M đường thốt nốt, 2M nước mắm, 1.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto và tỏi ớt băm làm xốt trộn gỏi.

 

Bước 5 Bánh tráng bẻ miếng vừa. Cho tai heo, cà rốt, cóc xanh và 1/2 lượng  nước mắm vào trộn đều để 10 phút cho các nguyên liệu thấm. Sau đó cho tiếp củ sen, bánh tráng mè nướng, rau quế và phần nước mắm trộn còn lại vào trộn đều lại lần nữa, thêm hành phi.

 

Gắp gỏi ra dĩa, cho mè rang lên trên và nhớ ăn kèm với bánh tráng mè nướng nữa là “tuyệt vời ông mặt trời” nhé!

 

Chỉ với vài bước đơn giản từ Món Ngon Mỗi Ngày, chị em mình đã có thêm một mẹo nấu ăn làm gỏi sao cho giòn ngon, lại có thêm một món mới vào danh sách các món nhậu đơn giản rồi nè! Dễ làm, ngon miệng, bắt vị thế này; lâu lâu trổ tài lai rai với bạn bè trong dịp cuối tuần hoặc còn có thể làm món khai vị trong các bữa tiệc kèm món Bò nấu Pate tiêu xanh cũng rất thích hợp đấy nhé!