Bữa tối cuối tuần, Mẹ làm Bánh xèo hải sản siêu ngon đãi cả nhà

 Trời mưa lác đác thế này mà ăn một dĩa bánh xèo nóng chấm nước mắm chua ngọt thì tuyệt vời Mẹ ơi! Cuối tuần rồi, Mẹ cũng hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm ngay một dĩa Bánh xèo hải sản giòn ngon đãi cả nhà trong bữa tối sum họp nhé! Chỉ nghe tiếng xèo xèo trong bếp thôi là đã đói bụng rồi cả nhà nhỉ?

 

Mẹ đã sẵn sàng vào bếp chưa nè!

Nguyên liệu: Bột bánh xèo: 200g Mực ống: 200g Tôm đất (nhỏ): 200g Giá sống: 200g Trứng gà ta: 1 quả Hành tây tím, củ sắn: 1/2 củ mỗi loại Cà rốt: 1 củ nhỏ Nước cốt dừa: 200ml Hành lá: 10 cây Hành tỏi đập dập: 3-4 tép ĂN KÈM: Cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm các loại, rau rừng Tây Ninh Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, chanh (2 trái), tỏi ớt, đồ chua (cắt sợi), Hạt nêm Aji-ngon® Heo

 

Bước 1: Pha 200g bột bánh xèo với 200ml nước cốt dừa và 250ml nước, thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, khuấy tan đều.

 

Bước 2: Hành tây tím, củ sắn, cà rốt cắt sợi. Hành lá 1/2 cắt nhỏ, 1/2 cắt khúc. Mực cắt khoanh 0,5cm. Tôm cắt râu, mắt và đuôi. Ướp tôm, mực với 1/3m tiêu và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo. Xào săn tôm, tắt lửa, cho mực vào xào và đảo đều với tôm.

 

Bước 3: Trộn hỗn hợp rau: gồm giá, hành tây tím, củ sắn, cà rốt và hành lá, trộn đều.             Cho hành tỏi vào phi thơm với dầu ăn, đổ ra chén.

 

Bước 4: Dùng dầu phi hành tỏi tráng đều lên mặt chảo, dùng vá múc bột đổ vào chảo, xoay cho bột trải đều thành lớp mỏng, nhanh tay cho tôm mực và rau hỗn hợp vào. Đậy nắp 2 phút rồi mở ra để bột ráo nước hơi se rìa bánh, chế dầu xung quanh rìa bánh, giảm lửa. Chiên cho bánh giòn và ráo, gấp bánh thành chữ V, lấy ra khỏi chảo.

 

Bước 5: Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 nước mắm – 1 đường – 3 nước dừa tươi, đun sôi để nguội, thêm tỏi ớt băm nhỏ và đồ chua.

 

Bày bánh xèo ra dĩa hoặc khay cùng với các loại rau cuốn và nước chấm. Khi ăn cuốn rau cùng với bánh xèo, chấm với nước mắm pha.

 

Bánh xèo nóng hổi vừa thổi vừa ăn tới đây cả nhà ơi, chắc chắn cả nhà đã đói bụng lắm rồi nhỉ, còn chần chờ gì nữa mà không ngồi vào bàn và thưởng thức cùng Món Ngon Mỗi Ngày ngay nhé!