Đối với Bé, không chỉ có bữa chính quan trọng mà những món ăn nhẹ trong ngày cũng góp phần khá quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho Bé trong một ngày vận động thể chất cũng như trí não. Vậy Mẹ nên cho Bé ăn gì là phù hợp nhất nhỉ???
Món Ngon Mỗi Ngày đã giúp Mẹ chọn ra một số món bánh không dầu mỡ, nhiều dinh dưỡng lại dễ làm cực kỳ rồi đây!
Xem thêm: Thực đơn bữa sáng dinh dưỡng, đầy đủ năng lượng cho Bé đến trường
Pancake custard trứng
Nguyên liệu:
- Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-la: 1 gói
- Bột trứng custard: 25g
- Nước cốt chanh: 1M
- Vỏ chanh mài: 1M
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Sữa đặc có đường: 3M
- Vani: 1 ống
- Cam vàng gọt vỏ, tách múi: 1 trái
- ĂN KÈM: cam vàng, dâu tây, cherry ngâm, siro dâu
Cách nấu:
- Bước 1: Đun sôi 2/3 lượng sữa cùng với vỏ chanh mài và 3M sữa đặc để làm nhân bánh.
- Bước 2: Hòa tan 1/3 lượng sữa còn lại với 25g bột trứng, sau đó cho vào hỗn hợp sữa đang đun sôi, khuấy nhanh tay với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bột sữa chín mịn. Cuối cùng cho 1M nước cốt chanh vào khuấy đều để nguội, tắt lửa thêm vào 1 ống vani.
- Bước 3: Pha 1 gói Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-lapha với nước theo hướng dẫn trên bao bì, cho chảo không dính lên bếp đun nóng, đặt chảo lên khăn ướt cho chảo nguội bớt rồi chuyển lại lên bếp, giảm nhỏ lửa, dùng vá múc đổ bột vào giữa chảo với đường kính khoảng 10-12cm. Đợi mặt bánh và viên bánh se lại, bánh nổi những bong bóng nhỏ thì dùng sạn nhựa lật lại, rán thêm khoảng 30 giây cho mặt bánh chín rồi lấy ra dĩa, tiếp tục đổ cho hết bột.
- Bước 4: Cho nhân custard trứng vào túi bắt bông kem, bắt lên miếng bánh pancake, sau đó xếp múi cam cắt lát vào. Tiếp tục đặt miếng bánh thứ 2 lên trên và làm theo thứ tự.
Bánh pancake hạt dẻ cười
Nguyên liệu:
- Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống: 1 gói
- Hạt dẻ cười: 50g – (lột vỏ, giã bể)
- Quả Việt quất tươi (blueberry): 50g
- Dâu tây tươi: 5 trái
- Sữa chua có đường: 1 hộp
- Phô mai mềm: 1 hộp – (tán mịn)
- Vỏ chanh vàng mài: 5M
- Nước cốt chanh: 1M
- Rau húng lủi
Cách nấu:
- Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm: 1M vỏ chanh mài nhỏ, 1M nước cốt chanh, 1 gói Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống với nước theo công thức trên bao bì.
- Bước 2: Trộn đều phô mai mềm với sữa chua có đường và 1/2M vỏ chanh, cho vào tủ mát.
- Bước 3: Đun nóng chảo không dính rồi đặt lên khăn ẩm, đặt chảo lại lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi dùng vá múc bột đổ vào chảo, rắc hạt dẻ cười lên mặt bánh, rán đến khi viền bánh se lại thì dùng sạn nhựa lật bánh lại, rán thêm một chút cho bánh chín rồi lấy ra dĩa. Làm từng cặp 2 cái bánh bằng nhau, để nguội.
- Bước 4: Cho nhân phô mai vào giữa 2 bánh rán, đặt lên dĩa, bắt 1 ít nhân lên mặt bánh rồi trang trí thêm với quả việt quất, dâu tây, hạt dẻ cười và rau húng lủi.
Bánh rán trái cây
Nguyên liệu:
- Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống: 1 gói
- Dâu tươi: 200g – 10 quả (cắt lát mỏng)
- Chuối: 1 quả – (cắt lát mỏng)
- Socola (dạng lỏng)
- Bột quế: 1m
- Nước cốt chanh: 1m
Cách nấu:
- Bước 1: Vắt 1m nước cốt chanh lên trên chuối cắt lát mỏng. Chuẩn bị sẵn khoảng 5 khăn nhà bếp, giặt ướt, vắt ráo, xếp ra bàn.
- Bước 2: Pha 200g Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống với 140ml nước lọc, khuấy đều.
- Bước 3: Cho chảo không dính lên bếp đun nóng, đặt chảo lên xấp khăn ướt cho chảo nguội bớt rồi chuyển lại lên bếp, giảm lửa nhỏ, dùng vá múc bột đổ vào giữa chảo, đợi mặt bánh và viền se lại, bánh nổi những bong bóng nhỏ thì dùng sạn nhựa lật mặt bánh lại, rán thêm vài phút cho mặt bánh chín thì lấy ra dĩa.
- Bước 4: Làm bánh nhân dâu: Cho 1 lớp bánh lên dĩa, rưới socola rồi xếp dâu tây lên, xếp thêm 1 lớp bánh và chocolate, dâu tây như trên nữa để được 1 cặp bánh nhân dâu.
- Bước 5: Làm bánh nhân chuối: Cho 1 lớp bánh lên dĩa, rưới socola rồi xếp chuối lên, xếp thêm 1 lớp bánh và chocolate, chuối như trên nữa để được 1 cặp bánh nhân chuối, sau cùng rắc thêm một ít bột quế lên trên.
Bánh rán nhân khoai lang
Nguyên liệu:
- Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống: 1 gói
- Khoai lang vàng: 200g – (luộc chín, bóc vỏ sau đó tán nhuyễn)
- Bơ lạt: 20g
- Dâu tây, lá húng lủi
- Nước cốt dừa lon, sữa đặc có đường
Cách nấu:
- Bước 1: Đun chảy 20g bơ lạt, sau đó cho khoai lang vào tán đều cho khoai mịn, thêm 3M nước cốt dừa, 1M sữa đặc có đường vào đánh đều. Đun với lửa nhỏ khoảng 3 phút rồi tắt lửa.
- Bước 2: Khuấy đều 1 gói Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống với 140ml nước
- Bước 3: Đun nóng chảo không dính, đặt chảo lên xấp khăn ướt cho chảo nguội bớt rồi chuyển lại lên bếp, giảm lửa nhỏ, dùng vá múc bột đổ vào giữa chảo, đổ bánh với đường kính 8cm, đợi mặt bánh se lại, bánh nổi những bong bóng nhỏ, viền bánh se lại, thì dùng sạn nhựa lật mặt bánh lại, rán 30 giây cho mặt bánh chín, lấy ra dĩa. Tiếp tục rán bánh cho đến khi hết bột.
- Bước 4: Cho nhân khoai vào kẹp giữa 2 bánh rán, xếp lên dĩa, trang trí với dâu tây.
Bánh rán chocolate đậu đỏ
Nguyên liệu:
- Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-la: 1 gói
- Đậu đỏ khô (ngâm nước cho mềm)/ Đậu đỏ tươi: 100g
- Đường: 1/2M
- Hạnh nhân lát: 30g
- Kem tươi (dạng đánh bông): 100g
- Trang trí: dâu tây, húng lủi/húng bạc hà
Cách nấu:
- Bước 1: Đậu đỏ cho lên bếp nấu chín mềm, bắt xuống tán sơ, trộn với 1/2M đường rồi cho lên bếp sên cùng với 4M nước cho đậu dẻo lại và tan đường.
- Bước 2: Hạnh nhân lát rang vàng, khi nhân đậu đỏ nguội thì cho hạnh nhân vào trộn đều.
- Bước 3: Pha Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-cô-la với 140ml nước theo hướng dẫn trên bao bì.
- Bước 4: Làm bánh rán chocolate: cho chảo không dính lên bếp đun nóng, đặt chảo lên xấp khăn ướt cho chảo nguội bớt rồi chuyển lại lên bếp, giảm lửa nhỏ, dùng vá múc bột đổ vào giữa chảo, đổ bánh với đường kính 8cm, đợi mặt bánh se lại, mặt bánh nổi những bong bóng nhỏ, viền bánh se lại, thì dùng sạn nhựa lật mặt bánh lại, rán 30 giây cho mặt bánh chín, lấy ra dĩa. Tiếp tục rán bánh cho đến khi hết bột.
- Bước 5: Cho nhân đậu đỏ hạnh nhân vào kẹp giữa 2 bánh rán choco. Trang trí với kem tươi đánh bông, dâu tây và húng lủi.