Sườn xào chua ngọt là món ăn rất quen thuộc với các gia đình. Cùng thử cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà vẫn thơm ngon đúng điệu dưới đây.
- Món bánh "2 không": Không bột mì, không bột nở mà vẫn ngon và quan trọng nhất là healthy tuyệt đối!
- Chiên đậu hũ mà thêm nguyên liệu quen thuộc này thì món ăn xuất sắc hơn hẳn, chị em không biết thì quá phí!
- Nghỉ dịch trổ tài nấu nướng, mẹ đảm Hà Nội khoe loạt món ăn hấp dẫn hơn cả ngoài hàng, nhìn là muốn ăn ngay
1. Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản
a. Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Gia vị |
| - Sườn thăn non: 500gr - Cà chua: 2 quả - Hành tím: 4 củ - Tỏi: 2 củ |
- Đường - Muối - Dầu ăn - Bột ngọt - Nước cốt me |
Lưu ý chọn sườn:
- Để món sườn xào chua ngọt được thơm ngon nhất nên chọn sườn có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thui và khi ấn vào thịt sườn ta thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi.
- Nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sươn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
Nên chọn phần sườn thăn tươi, dẻ sườn nhiều sụn, hồng hào, nhiều thịt, ít mỡ.
b. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem sườn chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước để làm sạch hết chất dơ trong sườn, để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
- Hành lá cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườn
- Cho sườn vào tô, ướp sườn với 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm trong vòng 20 phút cho ngấm.
Bước 3: Rán sườn
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hạt điều vào tạo màu, khi dầu sôi thì cho bã tỏi hành vào đảo đều rồi gạn lấy phần dầu, bỏ xác.
- Cho ngược dầu điều vào chảo, rồi thả sườn vào chiên vàng.
- Lưu ý: Khi ướp sườn chúng ta có sử dụng đường vì thế khi rán bạn nên cho sườn vào khi dầu chưa già và rán nhỏ lửa để miếng sườn không bị cháy ở ngoài.
Bước 4: Xào sườn
- Khi thấu sườn đã được thì gắp ra đĩa.
- Cho cà chua, nước cốt me vào chảo dầu, nêm đường rồi đảo đều.
- Đun đến khi cà chua sôi chín nhừ thì cho sườn chiên vào. Để lửa liu riu cho sườn mềm, thấm sốt và khi nào thấy sốt sệt lại thì nêm nếm lần nữa cho vừa ăn, rắc thêm hành lá và tắt bếp.
2. Trình bày và thưởng thức
Nếu muốn món sườn xào chua ngọt đậm vị hơn, sau khi sườn chín, nguội bớt bạn có thể vắt thêm một chút chanh lên món sườn xào chua ngọt.
- Cho sườn ra đĩa, rưới sốt lên trên
- Có thể trang trí thêm rau xà lách, rau mùi, dưa leo thái mỏng
- Món sườn xào chua ngọt có vị chua chua, ngọt ngọt thơm mềm.
- Sườn xào chua ngọt ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản sẽ giúp bạn tạo nên món ăn ngon, đưa cơm. Chị em lưu ngay công thức trên để làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Theo Tâm An - Vietnamnet
Món đậu phụ hầm cải thảo thơm ngon, lạ miệng, chẳng cần thịt mà ngày lạnh ăn vẫn rất tuyệt
Dùng nồi chiên không dầu làm món tôm chiên cực ngon, ăn vào thơm giòn lại đầy đủ dinh dưỡng