Bún chả cá Nha Trang là một món ăn nổi tiếng hấp dẫn, thu hút tất cả mọi du khách khi ghé thăm nơi đây. Trên thực tế, các bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ngon này ngay tại nhà mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của nước dùng thanh mát cùng chả cá dai ngon. Hãy cùng Hôm Nay Ăn Gì tìm hiểu cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon nhất hiện nay, các bạn có thể áp dụng ngay để chiêu đãi bạn bè, người thân.
1. Nguyên liệu để nấu bún chả cá Nha Trang
Bún chả cá được nấu theo nhiều công thức khác nhau, khẩu vị thay đổi linh hoạt để phù hợp với từng vùng miền. Trong đó, cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon được nhiều chị em tìm hiểu nhất bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, nguyên liệu dễ kiếm và thời gian chế biến nhanh.
Bún chả cá Nha Trang là một món ăn rất ngon, được nhiều người yêu thích
Để thực hiện được món ăn hấp dẫn này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Chả cá Nha Trang: 1kg
- Đầu cá thu: 2 cái
- Thơm: ½ trái
- Cà chua: 4 trái
- Chanh tươi: 1 trái
- Gừng tươi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành tím, tỏi
- Hạt màu điều
- Bún tươi: 1 ký
- Hành lá, rau mùi, ngò gai
- Các loại rau ăn kèm như xà lách, giá đỗ, hoa chuối…
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay, ớt bột, nước mắm, muối…
2. Hướng dẫn cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon nhất hiện nay
Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon được thực hiện với các bước đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng. Cụ thể như sau:
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các bạn rửa sạch chả cá, để ráo, sau đó thái lát nhỏ vừa ăn.
Chả cá Nha Trang thái nhỏ vừa ăn
- Tỏi và hành tím lột sạch vỏ, giã dập hoặc băm nhuyễn.
- Với đầu cá thu, bạn rửa cùng nước muối loãng và gừng giã dập để loại bỏ mùi tanh cũng như các chất bẩn khác, xả lại nhiều lần với nước lạnh, vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cho đầu cá thu vào một chiếc bát lớn, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, ½ muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn, trộn đều rồi ướp khoảng 45 phút cho ngấm đều gia vị.
Đầu cá thu cần được sơ chế kỹ lưỡng để hạn chế mùi tanh
- Cà chua rửa sạch cùng nước muối loãng rồi bổ múi cau.
- Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và múi, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá, rau mùi và ngò gai bạn cần rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch rồi bỏ cuống, bỏ hạt, sau đó thái lát xéo vừa ăn.
- Các loại rau ăn kèm với bún chả cá Nha Trang cần làm sạch, rửa cùng nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần, vớt ra để ráo. Riêng hoa chuối, bạn cần thái mỏng rồi ngâm cùng nước hòa cốt chanh cho bớt mủ, khi ăn sẽ ngon và giòn hơn.
2.2. Bước 2: Làm nước màu bằng hạt màu điều
Để màu sắc của món bún chả cá Nha Trang đẹp mắt hơn, các bạn hãy sử dụng nước màu được làm từ hạt màu điều. Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho hạt màu điều vào, đảo đều, khi dầu chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Sau đó, hãy dùng rây để lọc lấy phần dầu, chuẩn bị cho quá trình chế biến món ăn sau này.
Dầu màu điều giúp màu sắc món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn
2.3. Bước 3: Nấu nước dùng cho món bún chả cá Nha Trang
- Các bạn sử dụng một chiếc nồi lớn, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng hành tỏi phi thơm, sau đó cho phần đầu cá thu đã ướp vào chiên khoảng 5 phút, khi thịt cá thu đã săn lại thì cho thêm 1 lít nước lọc, đun sôi với lửa lớn.
Phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn trước khi cho đầu cá thu vào chiên sơ
- Khi nước dùng sôi, các bạn nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun khoảng 30 phút đến 45 phút là đầu cá thu chín, vớt phần đầu cá ra ngoài, tiếp tục cho thêm cà chua và thơm rồi đun đến khi các nguyên liệu chín đều. Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút thì cho thêm 2 muỗng canh dầu điều, giúp nồi nước dùng có màu đẹp và thơm hơn.
Thêm cà chua và thơm vào nồi nước dùng để món bún chả cá chua thanh hơn
2.4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bún chả cá Nha Trang
- Các bạn cho bún tươi vào một chiếc bát lớn, thêm chả cá rồi chan nước dùng, sau đó rắc thêm hành lá, rau mùi, ngò gai, vài lát ớt, một ít hạt tiêu xay, vắt thêm một miếng chanh tươi rồi thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với các loại rau ăn kèm.
Thưởng thức bún chả cá Nha Trang cùng các loại rau ăn kèm
- Bên cạnh đó, các bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt để chấm chả cá, giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Tóm lại, bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin cơ bản về các nguyên liệu, quy trình sơ chế và cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon theo công thức chuẩn nhất. Hy vọng những chia sẻ này thực sự thú vị và hữu ích, giúp các bạn trổ tài nấu nướng thành công để mang đến cho những người thân yêu một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đậm đà hương vị xứ biển.
| Xem thêm: Top 10 quán bún riêu quận 1 |
Eat Nowww https://homnayangi.info/bat-mi-cach-nau-bun-cha-ca-nha-trang-ngon-chuan-vi-nha-hang/
https://homnayangi.info