Canh chua cá lóc là một món ăn quen thuộc, xuất hiện phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam với các ưu điểm như giàu dinh dưỡng, lành tính, dễ ăn, thơm ngon, thời gian nấu nhanh… Tuy nhiên, tại mỗi vùng miền, món canh hấp dẫn này được chế biến theo những cách khác nhau, tạo nên mùi vị đặc trưng riêng. Sau đây là cách nấu canh chua cá lóc miền Nam được xây dựng theo công thức chuẩn xác nhất, các bạn hãy theo dõi ngay nhé.
1. Công dụng nổi bật của món canh chua cá lóc
Trước khi tìm hiểu hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá lóc miền Nam, các bạn hãy tham khảo những lợi ích nổi bật của món ăn này đối với sức khỏe con người. Bao gồm:
Canh chua cá lóc là món ăn mang đến cho con người nhiều lợi ích khác nhau
- Canh chua cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với tất cả mọi đối tượng ở các độ tuổi khác nhau, kể cả phụ nữ đang mang thai.
- Bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Giải quyết tình trạng kén ăn ở trẻ em, giúp bé ăn ngon miệng hơn.
- Hỗ trợ điều trị một số căn bệnh liên quan đến tim mạch, hệ tiêu hóa, thần kinh…
| Xem thêm: cách nấu canh rong biển ngon không bị tanh |
2. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu để nấu món canh chua cá lóc miền Nam
Các bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu trước khi nấu món canh chua cá lóc theo công thức chuẩn miền Nam được thực hiện rất đơn giản, nhanh chóng. Cụ thể như sau:
2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc: 1 con khoảng 1kg
- Thơm (dứa): ½ trái
- Cà chua: 3 trái
- Bạc hà: 4 nhánh
- Giá đỗ: 100gr
- Đậu bắp: 4 trái
- Me chua: 1 trái
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành tím, tỏi
- Hành lá, ngò, rau ngổ, rau răm
- Gừng tươi: 1 củ
- Chanh tươi: 1 trái
- Các loại gia vị như muối hạt, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, ớt bột…
Nguyên liệu để nấu canh chua cá lóc vị miền Nam bao gồm nhiều loại khác nhau
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế như sau:
- Với cá lóc, các bạn dùng dao cắt bỏ phần miệng, vây, lấy sạch ruột và mang, cạo vảy, xả cá qua một lần với nước sạch. Sau đó, bạn sử dụng muối hạt và gừng đã đập dập chà xát lên thân cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt, rửa lại nhiều lần cùng nước sạch rồi vớt ra cho ráo. Để canh chua cá lóc chế biến nhanh hơn, các bạn hãy thái cá lóc thành từng khúc khoảng 3cm đến 4cm.
Thái cá lóc thành từng khúc vừa ăn để quá trình chế biến diễn ra nhanh hơn
- Me chua bạn hãy lột sạch vỏ, chia từng từng khúc sau đó dầm cùng nước ấm, loại bỏ hột và giữ lại phần nước cốt.
- Với thơm, bạn hãy gọt vỏ và bỏ hoàn toàn phần mắt, cùi ở giữa, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
- Cà chua bạn rửa sạch cùng nước lạnh rồi bổ múi cau.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, thái lát rồi băm thật nhuyễn.
- Giá đỗ bạn nên ngắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- Bạc hà bạn tước vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn, ngâm cùng nước muối loãng và nước cốt chanh tươi cho khỏi ngứa, vắt kỹ, xả lại với nước sạch nhiều lần, sau đó chần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ráo.
- Đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch cùng nước lạnh rồi thái lát xéo vừa ăn.
- Ớt tươi rửa sạch rồi thái lát xéo vừa ăn.
- Hành lá, ngò, rau ngổ, rau răm bạn làm sạch, rửa cùng nước lạnh, sau đó thái nhỏ.
3. Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá lóc miền Nam chuẩn vị
Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam được tiến hành qua 5 bước như sau:
- Bước 1: Các bạn ướp cá lóc cùng 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, một ít ớt bột, để trong khoảng 30 phút cho các gia vị thấm đều.
Cá lóc được ướp với đầy đủ các loại gia vị
- Bước 2: Bạn phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá lóc vào nồi, lưu ý không nên khuấy nhiều khiến cá bị nát. Sau khi thấy thịt cá lóc săn lại, các bạn cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi, cho thêm nước cốt me rồi đun sôi với lửa lớn.
Chiên cá lóc cho săn trước khi đun cùng nước
- Bước 3: Sau khi nồi canh chua sôi đều, bạn hãy vớt sạch bọt để nước canh trong hơn, sau đó cho thêm bạc hà, đậu bắp, cà chua, thơm vào nấu cùng.
Khi canh sôi lại, bạn cho thêm cà chua, thơm, bạc hà và đậu bắp vào
- Bước 4: Khi các nguyên liệu đã chín, bạn nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn, thêm giá đỗ rồi tắt bếp.
Thêm giá đỗ vào canh chua cá lóc để tăng thêm độ thanh mát
- Bước 5: Các bạn múc canh ra bát lớn, rắc thêm hành lá, ngò, rau răm, rau ngổ, một ít hạt tiêu xay, vài lát ớt lên trên. Bên cạnh đó, bạn có thể cho thêm một muỗng canh hành tím và tỏi phi để món canh chua cá lóc trở nên đậm đà và thơm ngon hơn. Sau đó hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Canh chua cá lóc miền Nam giúp những bữa ăn trở nên tròn vị
Món canh chua cá lóc nấu theo công thức của người miền Nam sau khi hoàn thành cần sở hữu vị ngọt của cá, vị chua chua, cay cay tự nhiên của các nguyên liệu, bát canh được trang trí đẹp mắt với sự kết hợp của nhiều màu sắc khác nhau.
Trên đây là cách nấu canh chua cá lóc miền Nam ngon nhất hiện nay, các bạn có thể tham khảo và áp dụng ngay để mang đến cho bạn bè, người thân một món ăn tuyệt vời. Hy vọng những thông tin trong bài viết thực sự thú vị và hữu ích, chúc các bạn thành công với công thức thực hiện món canh này.
| Xem thêm: cách nấu bánh canh cá lóc miền trung |
Eat Nowww https://homnayangi.info/tiet-lo-cach-nau-canh-chua-ca-loc-mien-nam-thom-ngon-ai-cung-me/
https://homnayangi.info