Thịt nướng luôn được bình chọn là món ăn yêu thích nhất của cả nhà nhờ hương vị thơm ngon đậm đà và bắt vị. Tuy nhiên, nếu đã “trót lỡ” là tín đồ của đồ nướng, thì cả nhà nhớ cùng Món Ngon Mỗi Ngày tránh ngay những sai lầm này khi nướng thịt, để bảo đảm an toàn cho sức khỏe và mang lại nhiều dinh dưỡng hơn nhé!
Không làm sạch vỉ nướng trong quá trình nướng
- Những mẩu thức ăn còn thừa lại, khi gặp than nóng sẽ bị cháy và dính lại trên vỉ nướng, không chỉ làm ảnh hưởng tới thẩm mĩ và hương vị món ăn mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại vào cơ thể.
- Vì vậy, ngoài việc làm sạch vỉ nướng trước khi chuẩn bị nướng thực phẩm, thì trong thời gian nướng Mẹ nên dùng chanh, hành tây hoặc một miếng khoai tây để chà vào những tấm lưới để sạch mỡ nóng và vụn thức ăn dính trên vỉ, vừa giúp Mẹ tiết kiệm công sức vệ sinh sau khi nướng mà không ảnh hưởng đến những miếng thịt nướng tiếp theo nữa nè! – (Ảnh: bachhoaxanh)
Nướng thịt trên vỉ nhôm
- Vỉ nướng nhôm gặp nhiệt độ cao sẽ phản ứng với các Axit trong nguyên liệu, gây ra chất PAHs độc hại. Tốt nhất, Mẹ nên chọn loại vỉ làm bằng gang, gốm chịu nhiệt cao hoặc thép không gỉ để nướng Mẹ nhé! – (Ảnh: mych)
Nướng thịt với lửa lớn
- Nhiều chị em nội trợ thường thích nướng thịt với lửa lớn để thịt nhanh chín hơn. Tuy nhiên, việc thịt tiếp xúc với lửa lớn ở nhiệt độ cao sẽ dễ dàng sinh ra tế bào gây ung thư cho con người. – (Ảnh: intermati)
Ướp thịt quá lâu
- Đừng lầm tưởng rằng ướp thịt với thời gian càng lâu thì thịt càng thấm ngon và đậm đà hơn Mẹ nhé! Vì kéo dài thời gian ướp thịt sẽ làm mất đi những chất oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
- Để có được món nướng hoàn hảo, Mẹ có thể tham khảo Học cách tẩm ướp đồ ăn đúng cách từ mách nhỏ của Món Ngon Mỗi Ngày nè! – (Ảnh: vietcuongthinh)
Sử dụng lại nước ướp cũ
- Đừng tiếc nước ướp thịt cũ ngon quá mà cất tủ lạnh để sử dụng lại nha Mẹ ơi! Cũng tương tự như việc ướp thịt quá lâu, nếu bạn dùng lại nước ướp thịt cũ cũng sẽ gây nguy hại cho sức khỏe của cả nhà, vì nước ướp cũ là môi trường thuận lợi làm tăng khả năng tích tụ các vi khuẩn có hại, dễ gây ngộ độc khi ăn. – (Ảnh: chedoan)
Nướng đồ ăn nhiều khói
- Nhiều gia đình thường thích vị thịt nướng có mùi xông khói và nghĩ rằng phải nướng thịt trên than mới ngon và thơm đúng vị hơn. Sự thật là món ăn khi bị nhiễm khói quá nhiều thì chúng lại trở thành một món ăn độc hại, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của gia đình bạn nè! – (Ảnh: media.healthplus)
Nướng thịt cháy cạnh
- Nướng thịt cháy cạnh ăn sẽ giòn giòn và rất thơm. Tuy nhiên, thói quen nướng thịt này sẽ làm cho thịt khô, mất chất, nếu nướng quá lâu và cháy sém sẽ gây ra nhiều chất hóa học gây ung thư. Vì vậy, nếu lỡ quá tay nướng thịt bị cháy sém bên ngoài, hãy cắt hoặc cạo bỏ lớp cháy đó đi cả nhà nhé! – (Ảnh: duyendangvietnam)
Cắt thịt dọc theo thớ
- Việc cắt dọc theo thớ thịt không chỉ khiến miếng thịt dai và kém ngon mà còn là nguyên nhân khiến phần xốt ướp theo rãnh thịt chảy ra ngoài và rơi xuống bếp khi nướng ở nhiệt độ cao, gây khói và tạo mùi khó chịu ảm vào đồ ăn. – (Ảnh: hatthocvang)
Mẹ ơi! Để món thịt nướng nhà mình lúc nào cũng ngon miệng và không ảnh hưởng đến sức khỏe, Mẹ nhớ ghi chú hết những mách nhỏ này vào sổ tay nhà bếp của Mẹ và đừng quên cùng Món Ngon Mỗi Ngày áp dụng ngay trong gian bếp nhà mình trong những bữa ăn sắp tới nhé! Chúc cả nhà có thật nhiều bữa ăn ngon miệng và nhiều sức khỏe nè!