Trời mưa se se lạnh thế này thì một tô canh cá hương vị quê hương Mẹ nấu là ấm bụng nhất cả nhà nhỉ? Cũng đang lúc đói bụng, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học ngay 4 công thức biến tấu món canh cá trong những ngày mưa này nhé!
1. Canh cá rô bông súng
Video hướng dẫn chi tiết – Món Canh cá rô bông súng
Nguyên liệu:
- Cá rô: 600g – (làm sạch, khứa trên thân cá một đường)
- Cà chua: 1 trái – (cắt múi cau)
- Bông súng: 100g – (tước vỏ, cắt khúc)
- Kèo nèo: 60g – (cắt khúc)
- Tỏi băm: 1M
- Ớt hiểm: 1 trái
- RAU NÊM: Rau om và ngò gai (cắt nhỏ), tỏi phi
- Ăn kèm: Cơm, bún
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men LISA®của công ty AJINOMOTO®
Cách nấu:
- Bước 1: Phi thơm tỏi, múc riêng một ít dầu tỏi để rưới đều lên cá. Sau đó, xào cà chua, ớt hiểm cho 1.2L nước vào nấu sôi, cho cá rô vào nấu chín với 2m muối, 4M Giấm gạo lên men LISA®của công ty AJINOMOTO®, vớt cá ra để riêng.
- Bước 2: Tiếp tục cho bông súng, kèo nèo vào nấu chín, nêm 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm, 1m đường. Tắt lửa. Thêm rau om, ngò gai và tỏi phi lên trên.
2. Canh cá đồng nấu khế
Video hướng dẫn chi tiết – Món Canh cá đồng nấu khế
Nguyên liệu:
- Cá lóc đồng: 2 con – (làm sạch khứa nhẹ trên thân cá, cắt đôi)
- Khế chua: 3 trái vừa – (cắt bỏ rìa, cắt lát vừa ăn)
- Cà chua chín đỏ: 1 trái lớn – (cắt múi cau)
- Hành tím: 30g – (đập dập)
- Ớt hiểm: 3 trái – (đập dập)
- Sả: 3 cây – (cắt khúc 5cm, đập dập)
- RAU NÊM: Rau răm và rau quế (cắt nhỏ)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột vẩy, bột nghệ, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Cách nấu:
- Bước 1: Khuấy đều 1/2m bột nghệ, 1M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho cá vào tẩm đều để 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Bước 2: Phi thơm hành tím, ớt hiểm và sả đập dập, áp chảo cá săn, gắp ra dĩa.
- Bước 3: Tiếp tục cho cà chua và 1/2M ớt bột vào xào nhanh, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, thêm khế, cá vào nấu để lửa vừa, nêm 1M đường, 1/2m muối, 1M nước mắm, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo khuấy đều nấu thêm 10 phút cá chín, tắt lửa cho rau răm và rau quế vào.
3. Canh cá chim dưa muối
Video hướng dẫn chi tiết – Món Canh cá chim dưa muối
Nguyên liệu:
- Cá chim trắng: 1 con khoảng 600g – (làm sạch)
- Dưa gang muối chua: 250g – (cắt mỏng 0,5 cm, vắt ráo nước)
- Cà chua: 1 trái – (cắt múi cau)
- Tỏi băm: 1M
- RAU NÊM: Húng quế (cắt sợi); rau om; cần tàu và hành lá (cắt khúc 4cm); ớt sừng (cắt sợi); tỏi phi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Giấm gạo lên men LISA®của công ty AJINOMOTO®
Cách nấu:
- Bước 1: Đập giập đầu hành lá và cọng cần tàu nhét vào bụng cá. Sau đó ướp cá với 1m muối và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
- Bước 2: Đun nóng 2M dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, múc bớt ra 1M để ướp với cá cho thơm. Phần dầu còn lại cho dưa gang muối chua vào xào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m đường.
- Bước 3: Đun sôi 1,2 lít nước, cho phần dưa muối xào vào, nêm 3M Giấm gạo lên men LISA®của công ty AJINOMOTO®, 1/2m muối, 1M đường, khi nước sôi trở lại thì cho cá và cà chua vào, nấu cá chín, nêm thêm 1M nước mắm và tắt lửa, sau đó cho rau nêm và tỏi phi vào.
4. Canh chua cá kèo bông so đũa
Video hướng dẫn chi tiết – Món Canh chua cá kèo bông so đũa
Nguyên liệu:
- Cá kèo: 300g – (sơ chế sạch, cắt đôi)
- Bông so đũa: 200g – (lặt bỏ phần nhụy đắng)
- Rau nhút: 150g – (lặt lấy phần non, cắt khúc 4cm)
- Cà chua: 2 trái – (1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ)
- Giá sống: 100g
- Nước me: 1/2 chén
- Ớt hiểm: 2 trái – (đập dập)
- RAU NÊM: Rau om, ngò gai (cắt nhỏ)
- Gia vị: Dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, muối, Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Cách nấu:
- Bước 1: Cho 1M dầu ăn vào nồi, xào cà chua băm với 1m muối, 2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà. Sau đó cho vào 1,2L nước và 1/2 chén nước me, nước sôi thì thả cá vào nấu 3 phút cho cá chín, vớt cá ra.
- Bước 2: Lần lượt cho cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm 2M nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt lửa. Thêm tỏi phi và ớt.
Cách nấu canh cá dân dã đơn giản, làm cho cả nhà mình ấm bụng trong những ngày mưa, Mẹ chỉ cần kết hợp một chút biến tấu từ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày thì đã có ngay món ngon cho bữa ăn nhà mình rồi! Thời tiết này đúng là chọn canh cá là hợp lý nhất cả nhà mình nhỉ? Chúc cả nhà ăn ngon miệng nhé!