Trong bảng xếp hạng các món canh ngon giải nhiệt luôn phải có trong bữa cơm mùa hè của gia đình, Món Ngon Mỗi Ngày đã tìm thấy, có tới 3 loại rau truyền thống thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt, ăn ngon, giá thành rẻ, đứng đầu đỉnh của đỉnh trong làng “thanh mát” và giàu dinh dưỡng nè cả nhà!
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vén màn bí mật xem, đó là 3 món canh truyền thống nào nhé!
1. Canh rau đay
Canh rau đay là loại canh khá quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình. Lá rau đay tính vị mát và giải nhiệt do hàm lượng chất nhầy trong cao, cùng với thành phần dinh dưỡng tuyệt vời gồm 78,3% nước, 5,3% protein và một số các khoáng chất có tác dụng lợi tiêu hóa, nhuận tràng, kháng viêm, mát máu, cầm máu, an thai, đề phòng đột quỵ do sốt nóng.
Ngoài ra, chất nhầy trong canh rau đay có chứa một hàm lượng nhỏ collagen giúp da Mẹ luôn trẻ trung tươi tắn cùng sự dẻo dai cho cả nhà nữa đấy!
Rau đay có nhiều cách nấu khác nhau như nấu cùng tôm, tép khô/tươi xay nhuyễn, nấu cùng mướp hương với riêu cua đồng hoặc cùng với cá như công thức bên dưới của Món Ngon Mỗi Ngày.
Cách nấu Canh cá rau đay
Nguyên liệu:
- Cá rô đồng: 2 con – (làm sạch, khứa dọc 2 bên sống lưng)
- Rau đay: 150g – (Nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ)
- Mướp hương: 1 trái – (gọt vỏ, cắt xéo)
- Hành tím – (băm nhỏ)
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Thực hiện:
- Bước 1: Ướp cá rô, với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m nước mắm và 1/2m tiêu, để thấm.
- Bước 2: Phi thơm hành tím, cho cá vào xào sơ rồi cho vào nồi có 1 lít nước sôi, luộc chín, vớt ra, rỉa lấy thịt cá. Nêm vào nồi canh 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, cho rau đay vào nấu chín, cuối cùng cho mướp hương vào đảo nhẹ rồi tắt bếp, rắc thêm tiêu.
2. Canh rau dền
Rau dền đỏ hay rau dền tía là loại rau có sẵn và được bày bán tại rất nhiều nơi từ hàng chợ cho đến các siêu thị lớn nhỏ. Tuy mỗi vùng miền sẽ có các loại rau dền khác nhau nhưng hầu hết chúng đều chứa những dưỡng chất và công dụng như nhau, đặc biệt là đặc tính thanh mát của chúng mang lại.
Trong đó, lá rau dền có chứa nhiều Vitamin A, C, B2. Lá và hạt chứa hàm lượng protiein rất cao (16-18%), trong đó hàm lượng quan trọng là Lysin – một trong những axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tạo ra được, cơ thể bổ sung loại Axit amin này qua nguồn thực phẩm. Chúng có tác dụng giải độc, giải nhiệt cho cơ thể, giúp cơ thể mau lấy lại được năng lượng. Ngoài ra, chất này còn thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của làn da, ngăn ngừa loãng xương bằng cách bổ sung canxi, kiểm soát huyết áp,…
Có rất nhiều món ăn đơn giản được chế biến từ rau dền, Mẹ có thể luộc rau chấm cùng nước mắm pha chua ngọt, xào với tôm tép hoặc nấu với nghêu.
Cách nấu Canh dền cơm nấu nghêu
Nguyên liệu
- Thịt nghêu: 150g – (tách phần vỏ, bỏ phần đen)
- Rau dền cơm: 300g – (nhặt sạch, bỏ phần bông)
- Mướp khía: 1 trái – (gọt vỏ, cắt khúc)
- Hành lá: 3 nhánh – (cắt khúc 2-3cm)
- Hành, tỏi băm
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Thực hiện
- Bước 1: Ướp nghêu 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1M hành, tỏi băm để thấm. Sau đó đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào nghêu nhanh tay, trút ra để riêng.
- Bước 2: Nấu sôi nước, nêm 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, cho mướp khía vào. Canh sôi lại, tiếp tục cho rau dền cơm vào, nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, cho nghêu vào trở lại, tắt bếp.
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
3. Canh rau ngót
Món rau cuối cùng trong bảng xếp hạng thực phẩm dinh dưỡng và thanh mát chính là rau ngót. Chính nhờ mùi vị của canh rau ngót ngon ngọt, dễ ăn đã khiến chúng trở thành món ăn quen thuộc ở khắp mọi vùng miền.
Theo nghiên cứu, rau ngót có chứa tới 86,4% nước, chất khoáng toàn phần 2,4%, ngoài ra còn có các axit amin. Rau có tính vị mát, có tác dụng điều hòa cơ thể, tăng cường cơ năng tiêu hóa và bài tiết, ngoài ra còn chữa mồ hôi trộm, chán ăn.
Rau ngót có thể nấu với thịt heo xay, tôm, tép hoặc cá lóc, cá rô rất ngon, bổ mát, thanh nhiệt và giải độc. Đây chính là món canh cực kì thích hợp trong ngày hè nắng nóng nhé!
Cách nấu Canh tôm bồ ngót
Nguyên liệu
- Tôm đất: 150g – (bóc vỏ, đập nát, băm sơ)
- Rau bồ ngót: 100g – (tước lấy lá, cắt nhỏ, vò sơ trước khi cho vào nấu)
- Bắp vàng: 1 trái – (bào mỏng)
- Nước dùng: 1 lít
- Hành tím băm: 1m
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Thực hiện
- Bước 1: ướp với 1/2m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1m hành tím băm.
- Bước 2: Phi hành tím với 1M dầu trong nồi, xào săn tôm. Thêm 1 lít nước dùng vào đun sôi, cho bắp vào nấu khoảng 2 phút, cho rau bồ ngót vào, nêm 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước mắm, đợi sôi lại, tắt bếp.
Cũng không phải là những món ăn xa lạ hay mắc tiền, chỉ là 3 loại rau hằng ngày mà cả nhà vẫn hay dùng thôi nhưng lợi ích của chúng thì đúng là chưa chắc chúng ta đã biết hết Mẹ nhỉ? Ngoài các món canh rau thanh nhiệt tốt và nhiều lợi ích này, Món Ngon Mỗi Ngày còn có rất nhiều công thức các món canh ngon khác nữa đó! Mẹ có thể tham khảo ngay Tại đây hoặc theo dõi chương trình Món Ngon Mỗi Ngày được phát sóng vào lúc 11h50 trên kênh HTV7 và 18h55 trên kênh VTV8 cả nhà nhé! Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe!